Чи можливо знайти здорову їжу у фаст-фуді, чи існують діти, які люблять брокколі, як перетворити бутербродний сніданок на корисний, і хто вигадав шашлик з динозаврів? В рамках проекту Cool School в ТРЦ «РайON» Ольга Ілюхіна, авторка проекту «Здорове харчування для дітей», створювала з дітьми їхні власні тарілки правильної їжі.
— Напрямок здорового харчування я вибрала тому, що пройшла всі кола роботи з дієтологами. За фахом я маркетолог і піарник, а ще багато працюю з дітьми, організовую та проводжу квести. По своїм дітям я зрозуміла, що вчитися в школі їм нудно, уроки часто подаються у вигляді лекцій, а не у формі взаємодії. Так діти швидко втрачають цікавість до навчання, хоча спочатку всі вони допитливі і зацікавлені. Через це п'ять років тому я стала створювати квести: береш будь-яку тему і перетворюєш її на гру. Першою нашою темою стали бобри: ми вивчали їх, бігаючи навколо озера, плавали як бобри, намагалися гризти дерева, як вони, дізнавалися про їх доісторичних предків, малювали тощо.
В останні роки я все частіше чула скарги від знайомих на здоров'я — болить шлунок, серце тощо. У той самий час, відпочиваючи в Карпатах, я часто спостерігала, як там харчуються: мішками закуповуються борошно, цукор, коробками — маргарин. Все це споживається у великих кількостях. Овочі з городу чомусь обов'язково смажаться у фритюрі у великій кількості жиру.
Оскільки я сама в останні роки дуже цікавилася здоровим харчуванням і багато вивчила з цього питання, то вирішила створити коротку просту програму, яка трохи допоможе удосконалити принципи харчування. Мені пощастило: я носилася з величезним бажанням створити великий проект, а потім потрапила на захід, де виступають автори різних соціальних проектів і цікаві лектори. Серед спікерів була Уляна Супрун. Я попросила поради, та Супрун відповіла, що на сьогоднішній день здорове харчування — це комунікації. Всі основні правила вже давно розроблені українськими та світовими дієтологами, гастроентерологами, педіатрами тощо. «Вам потрібно просто взяти цю інформацію і передавати її далі, — сказала міністр. — І починайте з дітей. Вони як губка вбирають, вони будуть вчити і батьків. Через дітей буде простіше донести інформацію до дорослих».
Так з'явилася ідея проекту, якому зараз вже півроку: розповідати дітям про здорове харчування. Потім одна за одною пішли невипадкові випадковості — я потрапила на презентацію української тарілки здорового харчування, розробленої МОЗом і Асоціацією дієтологів. Тарілки інших країн я вивчила раніше за різними онлайн-курсами. І тоді я зрозуміла, що це стане нашою першою темою, з якої зручно починати пояснювати дітям саму систему: що ти повинен їсти протягом дня і якого співвідношення між цими продуктами треба дотримуватися. Наприклад, овочі, бобові і фрукти повинні займати більше половини тарілки. У Британії є правило five а day, тобто з'їдати 5 овочів або фруктів на день. При п`ятиразовому харчуванні це означає додавати один овоч або фрукт до кожного прийому їжі.
На майстер-класі ми з дітьми промовляємо:
— Що ви їли на сніданок?
— Бутерброд!
— Добре. Що потрібно додати до бутерброду, щоб дотримуватися правила?
— Огірочок!
І так далі.
Ми проводимо заняття зі школярами від перших до восьмих класів. Нещодавно працювали на Медичних пікніках у парку Шевченка, там були діти від 3 до 15 років. Всі вони з задоволенням складали з нами тарілку здорового харчування.
Половину заняття ми відводимо на теорію. Обговорюємо з дітьми, навіщо взагалі ми їмо: іноді — щоб вгамувати голод, іноді — за компанію або тому що хочеться смачненького. Потім починаємо подорож світом. У нас є інтерактивна презентація, по ній дивимося, як влаштовані тарілки здорового харчування в різних країнах. Що таке ця тарілка? По суті — набір продуктів, які ми повинні їсти протягом дня, наш денний раціон.
Розбираємося, потім вивчаємо українську тарілку. У другій частині заняття ми уявляємо, що йдемо в супермаркет, беремо візок і вибираємо продукти на один день для своєї сім'ї. У нас є шаблон для аплікації, буклет з супермаркету, ножиці і клей. З цим діти і працюють, створюючи свої тарілки. Після заняття діти забирають з собою і намальовані тарілки, і буклети з підказками щодо продуктів, які вдома вішають на холодильник.
Ще один буклет для дітей ми назвали «Світлофор» — на ньому зображені три категорії продуктів: треба їсти кожен день, можна іноді і третя — зрідка і не дуже багато. Ми не даємо дітям жодних заборон, просто говоримо: «Вибір за вами, а ми просто розповімо вам про користь і шкоду».
Часто отримую відгуки від батьків в соцмережах. Приємно читати: «Моя дитина стала їсти салат, хоча раніше завжди відмовлялася». Іноді діти після занять починають навчати принципам здорового харчування дорослих. Активно проводимо такі заняття в школах — програма безкоштовна, класам достатньо просто зареєструватися, подати заявку.
Буває, цілий клас хоче додавати в раціон сосиски — улюблену їжу. Малюки якось придумали зробити шашлик з динозавра. Загалом, на кожному занятті буває щось цікаве. Є думка, що діти терпіти не можуть брокколі, але майже в кожному класі є 1-2 людини, які люблять цей продукт. Хтось називає улюбленою їжею шпроти, хтось- пельмені. Але в категорії улюбленої їжі зазвичай перемагають все-таки фрукти.
Кілька підказок з харчування:
— Всюди — в кафе, ресторані і навіть у фаст-фуді можна вибрати «правильну їжу»: відмовтеся від бургера на користь салату або курки з овочами в лаваші (без шкідливих соусів).
— Любителям солодкого: вибираємо чорний шоколад, з`їдаємо один-два кубики, розтягуємо задоволення. Відмовляємося від шоколаду з різними добавками і дуже солодкого молочного.
— Любителям морозива: в ідеалі — готуємо самі. Купуємо формочки для морозива, збиваємо в блендері полуницю з бананом або йогуртом. Розкладаємо по формах, заморожуємо і їмо із задоволенням. Якщо все-таки магазинне морозиво, то краще пломбір, уникаємо різних добавок.
— Беріть з собою перекуси і пийте більше води. Намагайтеся уникати солодкої води та соків.
Джерело: https://www.weekend.today/lica/tarelka-zdorovogo-pitanija-sozdaem-vmeste-s-detmi.htm